Cuando las capas de grasa y de sólidos aumentan, el tiempo de la retención en el tanque se reduce y las grasas tienen menos tiempo para separarse, permitiendo que pasen a través del tanque hacia la planta de tratamiento o incluso, tapen la salida de la trampa y causen un desbordamiento. La limpieza de las trampas  de aceites y grasas evita que las grasas, aceites y grasas solidificadas se adhieran al interior de los tubos de drenaje; con el tiempo, el residuo sólido atrapado obstruye el flujo de las aguas residuales.